Aggiornamenti per la torrefazione del caffè 25

Un trasportatore a coclea flessibile è in uso presso Mr. Espresso dal 1991. Il trasportatore è stato recentemente dotato di una copertura della tramoggia in acciaio inossidabile. Fonte: Flexicon.

Un trasportatore a coclea flessibile trasporta il caffè presso Mr. Espresso, con sede a Oakland, in California, che utilizza il trasportatore dal 1991. Fonte: Flexicon.

Gli intenditori di caffè nell'area della Baia di San Francisco spesso acquistano le loro birre preferite da un famoso torrefattore locale chiamato Mr. Espresso. L'azienda, nata nel 1978 vendendo macchine per caffè espresso italiano a ristoranti e bar, fornisce caffè gourmet, comprese le miscele per espresso, dal 1982.

L'azienda a conduzione familiare, fondata a Oakland da Carlo Di Ruocco, promuove la tradizionale produzione del caffè italiano attraverso la natura artigianale delle sue operazioni. Un esempio è l’innovativa tecnica di tostatura a fuoco di legna di quercia che sprigiona un intenso sapore di caffè.

"Siamo la prima e unica torrefazione negli Stati Uniti a tostare i chicchi di caffè su un fuoco alimentato esclusivamente a legna", afferma John Di Ruocco, direttore operativo e nipote del fondatore.

Un altro esempio dell'impegno di Mr. Espresso nel fare le cose a modo suo è una cultura aziendale che valorizza le macchine vecchie e affidabili. Uno di questi è un trasportatore a coclea flessibile della Flexicon Corporation che il signor Espresso ha acquistato nel 1991. Il trasportatore e la tramoggia trasportano il caffè macinato a una macchina confezionatrice da due macinacaffè, ognuno dei quali ha almeno un quarto di secolo di servizio, afferma Di Ruocco.

Una spirale robusta e flessibile è l'unica parte mobile a contatto con il caffè macinato. Mentre ruota, la spirale si autocentra all'interno di un tubo di plastica flessibile, fornendo uno spazio uniforme dalle pareti che elimina o riduce al minimo la macinazione o l'intasamento del materiale.

"Si tratta di un modo di trasportare il caffè macinato senza problemi", sottolinea Di Ruocco. "Qualsiasi altra opzione di trasporto comporterebbe costi più elevati senza alcun vantaggio aggiuntivo. Quando una macchina funziona bene come questa, non è necessario sostituirla."

Tuttavia, l'azienda ha recentemente richiesto l'aggiunta di una copertura della tramoggia in acciaio inossidabile e ha chiesto a Flexicon di fornire una soluzione. La copertina misura 36 x 36 pollici, dice Di Ruocco. Flexicon ha personalizzato il coperchio con due ingressi che si accoppiano con ciascuno scivolo di scarico della smerigliatrice. Per un facile accesso all'interno della tramoggia, una cerniera corre lungo la lunghezza del coperchio creando un 36 pollici. lunga porta che si apre.

Un operatore carica manualmente i chicchi tostati nelle tramogge dei macinatori, posizionati su entrambi i lati del mulino da 8 piedi cubi. tramoggia di capacità. Il caffè macinato scorre dalle macine alla tramoggia, che carica il tre-in. trasportatore a coclea flessibile di diametro. Il caffè viene quindi convogliato per 10 piedi con un'inclinazione di 45° a una macchina riempitrice per due e tre quarti o sette once. Pacchetti.

Flexicon fornisce anche trasportatori a cavi tubolari (TCC) per la produzione di caffè su larga scala. I TCC (noti anche come trasportatori a dischi e trasportatori a trascinamento) fanno scorrere delicatamente i materiali sfusi attraverso tubi lisci in acciaio inossidabile utilizzando dischi polimerici a basso attrito fissati al cavo in acciaio inossidabile. I dischi e il cavo sono azionati da una ruota ad un'estremità del circuito e messi in tensione da una ruota all'altra estremità.

Questo design consente ingressi e uscite singoli o multipli e l'instradamento dei tubi trasportatori in orizzontale, verticale o con qualsiasi angolazione. Poiché i componenti sono modulari, gli ingressi e le uscite possono essere aggiunti, rimossi o riposizionati e il circuito allungato, accorciato o reindirizzato in base al cambiamento delle esigenze. I trasportatori movimentano i materiali friabili in modo delicato, efficiente e senza polvere.

Ma per Mr. Espresso la soluzione è restare fedeli al trasportatore a coclea flessibile. Nonostante la sua età e la mancanza di controlli moderni, il trasportatore continua a fornire in modo affidabile e automatico il caffè macinato alla riempitrice per un quarto di secolo di produttività per Mr. Espresso.

"Con la nuova copertura in acciaio inossidabile installata, il sistema di trasporto avrà molti anni di servizio davanti a sé", afferma Di Ruocco.

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