Selezione di alimentatori e trasportatori vibranti per applicazioni alimentari

Linda Mioduszewski, rappresentante tecnico commerciale senior, Eriez | 13 agosto 2021

Le apparecchiature di alimentazione e trasporto vibrante vengono utilizzate da diversi decenni nei panifici e in altre applicazioni dell'industria alimentare. Questo articolo aiuterà i gestori degli impianti e gli operatori delle apparecchiature a selezionare correttamente le apparecchiature vibranti per gestire in modo efficace prodotti da forno e altri prodotti alimentari.

Le apparecchiature di alimentazione e trasporto vibrante possono gestire in modo efficiente un'ampia gamma di prodotti da forno e altri prodotti alimentari, come polveri fini, materiali appiccicosi, materiali granulari e prodotti sfusi. Questa apparecchiatura viene utilizzata per assistere nell'aggiunta di ingredienti a miscelatori e miscelatori, nel dosaggio nelle apparecchiature di processo a valle, nello screening di detriti fini o sovradimensionati dai prodotti finali, nella spolverata di sale, zucchero o condimenti vari e nella fornitura su richiesta al processo di imballaggio.

Prima che un trasportatore sposti il ​​prodotto lungo ciascuna fase dell'impianto di lavorazione, un alimentatore dosa la quantità di materiale posizionato sul trasportatore per garantire che il flusso non venga interrotto. Su un alimentatore vibrante, l'ampiezza dell'alimentatore sposta il materiale verso l'alto e in avanti, consentendogli di cadere in superficie in un punto più in basso nel vassoio. Sono disponibili diversi modelli di alimentatori o trasportatori vibranti, ciascuno con ampiezza, frequenza e angolo di deflessione diversi per soddisfare i requisiti del processo.

I produttori continuano a migliorare la progettazione di alimentatori e trasportatori vibranti per evolversi e soddisfare le esigenze di sicurezza e le sfide normative del settore alimentare, ad esempio seguendo le linee guida per alimenti di qualità sicura (SQF), buone pratiche di produzione (GMP) e requisiti igienico-sanitari. Le politiche governative e gli standard di settore richiedono inoltre che i panifici e gli altri stabilimenti dell'industria alimentare installino attrezzature che soddisfino le specifiche di costruzione come delineato in programmi come il programma HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) implementato da un'azienda, il Food Safety Modernization Act (FSMA) e il Global Iniziativa per la sicurezza alimentare (GFSI).

Gli alimentatori compatti possono trasportare prodotti crudi o umidi come il formaggio durante un'operazione di lavorazione alimentare.

Le aree in cui le apparecchiature vibranti possono assistere l'industria alimentare e della panificazione includono:

* Cottura o congelamento I modelli di alimentazione e trasportatore vibrante sono disponibili per installazioni ad alta temperatura con temperature ambiente che si avvicinano a 300°F e temperature fredde che si avvicinano al congelamento a 20-32°F.

* Vagliatura di detriti fini e rimozione di materiale di grandi dimensioni L'apparecchiatura vibrante si adatta facilmente all'aggiunta di una funzione di vagliatura durante il processo di trasporto. Le applicazioni comuni includono lo "scalping" o la rimozione di materiale di grandi dimensioni dal prodotto e la "depolverazione" o la rimozione delle parti fini dal prodotto.

* Dosaggio del materiale a una velocità controllata In un impianto di lavorazione, gli alimentatori vibranti vengono comunemente utilizzati per dosare il materiale nelle apparecchiature di lavorazione a valle. L'alimentatore vibrante è il dispositivo di dosaggio sfuso per fornire materiale a una velocità controllabile e facilmente regolabile.

* Automazione I controlli di tensione variabile consentono l'integrazione di alimentatori o trasportatori vibranti in applicazioni di lavorazione o imballaggio automatizzate. Sono disponibili funzionalità di accensione/spegnimento remoto e monitoraggio del segnale/regolazione della tensione tramite un PLC con segnale 4-20 Ma CC o 0-10 V CC.

* Pulizia e igieneUno dei vantaggi principali dell'alimentazione e del trasporto vibrante è la natura pulita della costruzione di un trasportatore o di un vassoio di alimentazione. Senza barriere geometriche complesse, il trasportatore e il vassoio di alimentazione possono essere puliti o lavati facilmente e rapidamente per le procedure di cambio prodotto o igienizzazione. Se sono necessari schermi o coperture per vassoi, questi componenti possono essere progettati come elementi a rimozione rapida utilizzando dispositivi di fissaggio che non richiedono strumenti per la rimozione.

Sono disponibili opzioni di aggiornamento del contatto del prodotto e della zona del prodotto e della finitura superficiale per garantire la conformità con USDA, FDA e altri standard di settore.

Gli alimentatori ad alta velocità sono una scelta eccellente per le applicazioni in cui sono necessarie velocità di spostamento elevate e requisiti di avvio e arresto frequenti dell'alimentatore in base alle esigenze del processo. Queste unità sono ideali per applicazioni di imballaggio.